Le luxe d'être champenois
Comme nous le savons, la Champagne-Ardenne située dans la région Grand-est, doit sa renommée à ses terres viticoles, qui depuis les prémices de l’agriculture ne cesse de croître.
Prenons l’un des plus grands domaines de champagne de la région, la maison Ruinart. Fondée en 1729 à Epernay par Nicolas Ruinart, le neveu du moine bénédictin Dom Thierry Ruinart. Elle est la première et la plus ancienne maison de Champagne. Elle est exploitée par la société MHCS qui détient aussi les géants de ce milieu, Moët et Chandon, Krug et Veuve Clicquot.
Démocratisée autour du XIXe siècle, la consommation de champagne est signe de privilège et de prestige, associées aux plus grandes marques de stars, les maisons productrices de champagne exportent de plus en plus à l'international.
Aujourd’hui il existe 3 principaux cépages, le pinot noir (raisin noir), le meunier (raisin noir) et le chardonnay (raisin blanc).
A l’heure actuelle la maison Ruinart propose 7 cuvées chacune à des prix différents pour toucher une large clientèle.
Les meilleures cuvées sont très chères et considérées comme luxueuses, leur processus de fabrication est très complexe, tout est minutieusement millimétrés, de la fermentation des levures à l’ajout des liqueurs, ils n’ont pas le droit à l’erreur.
Prenons l’exemple du Ruinart Rosé, cette bouteille vaut 620 euros. Ce champagne est issu de la fraicheur aromatique du Chardonnay et du fruité du Pinot Noir. Ce qui nous offre un rosé d’exception. Ce sont souvent des bouteilles dégustées lors d’évènements marquants.
Ces grandes maisons sont remplies d’histoire, les hectares de vignes se transmettent de générations en générations. Ils mettent un point d’honneur à maintenir les traditions, chaque année, à la période fin août début septembre, se font les vendanges, dans le sud, elles sont automatisées par des machines, ici en Champagne, se sont encore des équipes de cueilleurs et de débardeurs qui vendanges les galipes à la main.